Valutazione e certificazione della prestazione ambientale in agricoltura

Le problematiche legate alla tutela dell’ambiente e alla lotta ai cambiamenti climatici hanno spostato l’attenzione dell’opinione pubblica sugli impatti che le diverse attività economiche possono determinare. Al fine di comprendere quanto i prodotti che giornalmente acquistiamo siano compatibili con il concetto di sostenibilità, si è sviluppato l’interesse verso strumenti e metodologie in grado di stimare le emissioni di CO2 eq e di altri parametri che definiscono l’impatto di un processo e di un prodotto. La metodologia LCA. Carbon footprint Water footprint Ecological footprint. La sostenibilità di cui oggi si parla è soprattutto di tipo ambientale, quella di tipo economico si fonda sul bilancio economico aziendale e sui costi di produzione, mentre quella sociale nell’ UE dovrebbe essere garantita dalle leggi.