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La sicurezza alimentare: aspetti giuridico-legislativi

Giurisprudenza
• Insalata con carica batterica totale “elevata”
• Ipotesi di insudiciamento
• contaminazione di alimenti crudi da parte di microganismi patogeni termolabili (Salmonella)
• in etichetta figurano istruzioni sulla preparazione del prodotto

Atti di convegni o presentazioni contenenti case history
Fonte: Convegno UNICHIM a FutureLab, Veronafiere, ottobre 2012
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