Gestione della filiera produttiva nel settore food & beverage: costo o opportunità?

Sicurezza alimentare, qualità e rischi finanziari sono le maggiori aree di vulnerabilità secondo le aziende di tutto il mondo. Ancora bassa la sensibilità all’impatto ambientale. In Italia vince la preoccupazione per la qualità ma la sostenibilità economica precede la sicurezza alimentare. Le pressioni da parte dei clienti sono la ragione principale che spinge soprattutto le piccole imprese a impegnarsi nella prevenzione e gestione dei rischi lungo la filiera produttiva, mentre il 60% circa delle grandi aziende considera la gestione dei rischi lungo la filiera parte integrante delle proprie strategie di aziendali, oltre che un fattore di forte differenziazione.